フォームの最大化ボタン、最小化ボタンを非表示にしてダイアログボックスのような外観に変えます。
フォームの最大化ボタン、最小化ボタン、左上のアプリケーションアイコンを非表示にするには、フォームのControlBoxプロパティをFalseに変えます。

実行結果

ControlBoxプロパティをFalseにした状態でアプリケーションを実行すると下図のフォームが表示されます。最大化ボタン、最小化ボタンが非表示になり、ダイアログボックスのような外観に変わります。

補足

コードでも制御できます。

this.ControlBox = false;